三　　自我老化是目前餐饮业可能遭遇洗牌的最大风险之一。每一次赔钱后总想着赌一把，再赌一把，万一下次回本了呢?而驱使他们继续的心理是不甘也是无路可退，结束豪赌、直面惨败现实的过程并不轻松，与其这样不如继续活在那个为理想而拼搏的光辉美梦里。